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title: "Rezept Fleisch - Ragout"
description: "Fleisch - Ragout"
url: "https://www.apenta.ch/fr/informations/recettes/viande-ragout"
date: "2026-06-05T11:05:49+00:00"
language: "fr-FR"
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# ![Viande Recettes sous vide Recette Ragout apenta](https://www.apenta.ch/images/Viande-Recettes-sous-vide-Recette-Ragout-apenta.jpg)

# Viande (Ragoût)

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Pour 4 personnes :

- 600-800 g ragoût assaisonner, saisir, déglacer avec du vin
- ajouter 1 petite boîte tomates concassées

- ajouter 1 cube bouillon de bœuf
- dissoudre sauce à rôti, ajouter, bien remuer

Former le **[JE 3](https://www.apenta.ch/fr/informations/infos-sur-la-cuisson/notions-de-base/joint-d-eau/joint-d-eau-3.html "Joint d'eau 3")** , puis réduire la température.Après dix minutes, former une seconde fois le JE.

Laisser cuire au moins deux heures au niveau 1 de la plaque ou dans la boîte de cuisson

Variante : Le ragoût peut être remplacé par de l’émincé. Le temps de cuisson est alors de quarante-cinq minutes au minimum.

Les sauces et les fonds de potées peuvent être agrémentés à votre convenance de : champignons, pesto, jambon, lard, légumes, etc.

**[retour](https://www.apenta.ch/fr/informations/recettes.html)**

## Schema

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