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title: "Rezept Polenta"
description: "Polenta"
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date: "2026-06-05T11:03:16+00:00"
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# ![Polenta Recette Recettes Vacuum Steamer Recettes Sous Vide](https://www.apenta.ch/images/Polenta-Recette-Recettes-Vacuum-Steamer-Recettes-Sous-Vide.jpg)

# Polenta

 {mainvote} Le bain-marie est le mode de cuisson le plus adapté au maïs. Il permet d’éviter de devoir remuer et que la polenta attache, gicle ou déborde.

Quantités maximales à respecter :

Petit bain-marie (article Z017) : 185 g de polenta

Grand bain-marie (article Z021) : 325 g de polenta

Préparation

-1 tasse polenta (fine, moyenne ou grossière)

\- 3 tasses eau (ou eau/lait)

Ajouter un peu de bouillon et mélanger tout dans le bol

Une fois le bain-marie préparé, y placer le bol, puis couvrir. Faire bouillir l’eau jusqu’à ce que de la vapeur s’échappe. Puis réduire la température. Un peu de vapeur devrait continuer à s’échapper entre le bol et la casserole afin que la polenta devienne ferme. Observer le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

A la fin, ajouter du beurre ou de la crème à son gré.

Variante : Répartir du fromage sur la polenta cinq minutes avant de servir et le laisser fondre.

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