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title: "Auswaschen - apenta verhindert das Auswaschen der Vitamine und Spurenelemente - Vitamine - Spurenelemente"
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date: "2026-06-05T03:53:33+00:00"
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# **![Auswaschen Wissen kochen apenta pfannen](https://www.apenta.ch/images/Slider/Infos/Auswaschen_Wissen_kochen_apenta_pfannen.jpg)**

## Auswaschen

Zuviel Wasser vermischt Aromen und wäscht lösliche Anteile wie Vitamine, Mengen- und Spurenelemente sowie Farben aus und der Eigengeschmack des Gemüses geht verloren. Der dichte Verschluss sowie die wärmeleitenden Topfwände des **Vakuum Steamers** ermöglichen ein Kochen mit sehr wenig Wasser. Dadurch wird das Risiko des Auswaschens auf ein Minimum gesenkt.

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## Schema

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